Află cum să păstrezi în condiții bune roșiile, căpșunele, strugurii sau sparanghelul, astfel încât să fie proaspete și delicioase mai mult timp.

1. Roșii cărnoase și perfect coapte 

Roșiile nu au nevoie de frigider ca să fie perfecte. Temperaturile scăzute deteriorează membrana din interiorul lor și le schimbă gustul. O roșie nu prea coaptă se va transforma într-o bunănate dacă o așezi pe un pervaz însorit. Roșiile perfect coapte se păstrează la temperatura camerei si se consumă în câteva zile dupa ce le-ai cumpărat. Dacă roșiile nu mai au codiță verde (ceea ce se întâmpla de multe ori), așează-le pe pervaz sau pe blatul din bucatărie cu parte aceasta în jos, astfel încat umiditatea și aerul sa nu poată pătrunde prin locul unde se află codița și să strice calitatea și fermitatea roșiilor.

2. Căpșune perfecte pentru mai multe zile

Căpșunele au o viață scurtă odata ce sunt culese. Este suficient să treaca o zi și fermitatea lor să aibă de suferit, de aceea este recomandat să le consumi rapid după ce le-ai cumpărat. Dacă vrei totuși să le păstrezi mai multe zile, nu le rupe codițele verzi (pentru că acestea împiedică pătrunderea aerului și umiditații în fruct), nu le spăla decât în momentul consumării (pentru că astfel previi înmuierea lor) și nu le așeza grămadă în sertarul de la frigider. Ca să profiți de ele pentru câteva zile în plus e important să le ții la frigider.

Pune-le în straturi, în recipiente de plastic sau sticlă cu capac, iar între fiecare start de căpșune așează câte un șervețel de hârtie. Dacă vrei să le mănânci simple, lasă-le să ajungă la temperatura camerei pentru că o căpșună caldă are un gust infinit mai bun decât una extrem de rece.

3. Fii precaut cu fructele și legumele aduse “cu pașaport” 

Oricât de tentante ar fi niște pere din China sau niște struguri din Mexic în extrasezon, trebuie să te gândești că fructele sau legumele aduse din țări îndepărtate petrec câteva zile, dacă nu săptămâni, de când au fost culese până ajung la tine în farfurie, oricât de mult s-ar strădui producătorii să le mețină proaspete. Viața acestor alimente în frigiderul tău nu mai poate fi prelungită cu mult, iar calitatea lor are de suferit. Produsele cu etichetă locală au toate șansele să reziste mai mult timp și să aibă un gust mai bun.

4. Trucul care păstrează sparanghelul verde și crocant 

Sparanghelul este o legumă sensibilă și destul de scumpă în magazine. Dacă tot ai dat o mică avere pe o legatură cu cateva fire de sparabghel, n-ar strica să-l păstrezi în condiții bune până când ești pregătit să îl gătești. Secretul este să îl pui la frigider într-un borcan cu puțină apă, astfel încât acesta să se hidrateze. Dacă sparanghelul a pierdut deja din fermitate poți să îl așezi pe șervețele de hârtie umezite pentru o jumătate de oră pentru a-și redobândi textura.

5. Citrice perfecte

Știi deja că lămâile și restul citricelor se păstrează bine la temperatura camerei, iar atunci când sunt mai calde pot fi stoarse mai usor. Asta nu înseamnă ca trebuie să le uiți într-un bol pe masa din bucătărie. Lasă-le afară doar pe cele pe care le vei folosi curând.

Un experiment făcut de cei de la revista Cook’s Illustrated a arătat că lămâile păstrate la temperatura camerei au rezistat doar o săptămână până când au dat primele semne de uscare, în timp ce lămâile păstrate în frigider într-o pungă de plastic sigilată au rezistat mai bine, până la o lună.  Scoate lămâile sau alte citrice din frigider cu câteva ore înainte să le folosești ca să le poți stoarce mai ușor.