Ingrediente 

Pentru aluat

1 cana de faina de hrisca

1 cana de faina 

3 cesti de lapte cald 

1 pachet de drojdie 

1 lingurita de zahar 

2 linguri de unt topit 

4 oua ( 1 galbenus si 3 albusuri )

jumatate lingurita de sare 
 

Ingrediente pentru topping
pastrav afumat 
somon, taiat in felii subtiri 
oua de prepelita, fierte 
arpagic 
frunze de patrunjel 
marar
smantana 
caviar 
icre de somon 
lamaie

Mod de preparare

Aluatul se prepara cel putin cu 3 ore inainte de servire.

Intr-un castron mare se bate drojdia cu laptele cald, pana cand se dizolva. In castron se mai adauga o cana de faina, o cana de faina de hrisca, sarea si untul topit. Toate ingredientele se amesteca bine, pana se omonegizeaza. Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca timp de 2-3 ore.

Cand aluatul este bine crescut, se bate galbenusul unui ou si se amesteca in aluat. Albusurile se bat spuma, apoi cu mare grija se incorporeaza in aluat, pana devine uniform.

Se incinge o tigaie non-stick la foc mediu-mare si se topeste putin unt. Cu ajutorul unei linguri sau sticle se toarna aluatul in tigaie. Clatitele se pregatesc timp de 2 minute pe fiecare parte.

Se scot din tigaie si se pun pe o tava captusita cu foaie de copt. Tava cu clatite se pune in cuptorul preincalzit pentru a se pastra calde.

Intre timp, se pregatesc ingredientele pentru topping.

Clatite cu oua de prepelita

Se fierb ouale timp de 4-5 minute. Se lasa sa se raceasca si se decojesc.

Clatita se unge cu smantana, se acopera cu o jumatate de ou de prepelita. Deasupra se aranjeaza o lingurita de caviar si cateva fire de arpagic verde.

Clatite cu pastrav afumat

Pestele se pune intr-un bol, se elimina piela si osul, se adauga fire tocate de arpagic verde, coaja de lamaie si putin suc de lamaie. Ingredientele se amesteca.

Pe clatita se aranjeaza o frunza de patrunjel, apoi amestecul obtinut, o lingurita de smanata si cateva icre de caviar.

Caltite cu somon afumat

Pe clatita se aranjeaza o lingura de smantana, o felie de somon, jumatate de felie de lamaie, cateva icre de somon si fire de marar.

Savurati cu placere!